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設備特點：不會出現(xiàn)物料結塊等現(xiàn)象、升溫快、比普通電加熱節(jié)電20%-30%，節(jié)能高效。

主要特點和工作原理：

1. 自動化操作：

• 具備自動翻炒功能，通過內(nèi)置的攪拌裝置和程序控制系統(tǒng)，能夠自動翻動食材，確保均勻加熱和炒制。

2. 高效加熱：

• 采用高效加熱技術，如電磁加熱、燃氣加熱等，能夠快速達到所需溫度，提高炒菜速度。

3. 大容量：

• 設計通常為大容量，適合商業(yè)廚房的大批量需求。容量范圍從幾十升到幾百升不等。

4. 溫控系統(tǒng)：

• 配備的溫控系統(tǒng)，能夠根據(jù)食材的需求設置和維持準確的溫度，避免過熱或加熱不足。

5. 耐用材料：

• 機體一般采用不銹鋼或耐高溫材料制造，耐用且易于清潔，滿足餐飲行業(yè)的衛(wèi)生標準。

6. 智能化：

• 一些高級型號配備觸摸屏控制、自動程序設置和故障自診斷功能，操作簡便且智能化。

工作原理：

商用炒菜機的基本工作原理包括加熱、翻炒和控制：

1. 加熱：通過電加熱、燃氣加熱或電磁加熱等方式迅速升溫。

2. 翻炒：內(nèi)置攪拌裝置（如攪拌臂或轉盤）定時或根據(jù)程序自動翻動食材，保證炒菜的均勻性。

3. 控制：通過控制面板設定時間、溫度和炒菜模式，系統(tǒng)按照設定自動執(zhí)行炒菜任務。

外觀設計更人性化，操作，清洗及使用比較合理，液壓傾斜倒料系統(tǒng)穩(wěn)定可靠，出料采用軸承和暴臂邊結構，結構性能空出實用。